福慧雞絲麵
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介紹
營業時間:工廠上班時間歡迎選購
雞絲麵的香氣總令人聯想到那段樸實的年代。
很少人知道，台灣第一家雞絲麵工廠就是在霧峰，這家香味傳承超過半甲子的雞絲麵工廠，現在成為結合科學與人情味的品牌——「福慧」，引領雞絲麵走進現代飲食文化。
霧峰「雞絲麵」的傳奇，始於一位女性—林祖嬤。在物資匱乏的農業時代，雞絲麵是家家戶戶鍋裡的溫飽與慰藉。林祖嬤的雞絲麵以香脆的炸雞絲和濃郁的湯汁聞名鄉里，起初始點只是創辦人的簡單信念，讓一家人吃得飽、吃得香。
雖然味美，阿嬤的作法在現代標準下稍顯油膩、不夠健康，也缺乏多樣性。
雞絲麵產業規模化的推手—福慧生技董事長林瑞豐先生，在攻讀博士學位時，以雞絲麵為研究主題，科學的對雞絲麵的各生產環節進行精密的分析和調整，從選擇最優質的食材，到控制最適合的溫度和時間，再到配製最美味的醬料和湯汁，1985年，在北溝的巷弄裡創立福慧生技有限公司，以「福慧」品牌行銷全台，並進一步拓展海外市場與各種OEM代工合作。
福慧牌雞絲麵的理念簡單卻堅定：「食品，是一門良心事業。」
參觀工廠可以看到生產過程採用天然食材、遵循古法、自然發酵、無添加製程，當歸口味直接是整片當歸粉碎後加入簡單調味就是調味包，香菇口味直接將一朵朵香菇乾放入機器粉碎後加簡單的調味，還導入ISO22000、HALAL、HACCP等國際品質規範，幾十年來不停致力於半自動化生產技術提升。從最初十餘坪的小廠，發展至今日百坪以上現代工廠，川流不息的貨車，受歡迎程度可見一斑。
現在第二代接班，持續科學與味覺兼備的創新之路。
身為食品與醫學雙碩士的年輕人，選擇了最熟悉也最具挑戰性的傳承。他將雞絲麵的家傳記憶味道，結合美學與健康理念，不僅讓雞絲麵產品線更多元，口味更豐富、包裝現代好看，更以低負擔、天然食材作為品牌核心價值，針對現代快節奏生活，推出多款即沖即食、健康養生、適合長輩與小孩的創新品項。
雞絲麵，不只是產品，更是一種文化傳承與道德實踐的體現。
一碗雞絲麵，傳承的不只是味道，更是一種家庭的記憶、科學的智慧、與社會良心的交織，歡迎直接到工廠聽聽雞絲麵的傳奇故事，順便買幾包工廠優惠價、最新鮮的雞絲麵。
類型
食
- 臺中市, 吉峰路116巷21
- 04-23304370